Variedad: Caviar
Lenteja de tamaño muy pequeño y de color negro (en seco) y verde muy oscuro (cocida) que debe su nombre al parecido con el caviar de beluga.
De agradable textura y sabor, no deja pellejo y es muy tierna.
Encajan muy bien en sopas y ensaladas donde destacan porque dan mucha vistosidad.
